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7 jours à Minorque : notre itinéraire dans les îles baléares

Dernière mise à jour : 16 févr.


Minorque, c’est la petite sœur plus sauvage et préservée de Majorque. En une semaine, nous avons découvert des criques sublimes, une gastronomie simple et savoureuse, et surtout un rythme de vie très doux. Voici notre itinéraire jour par jour, tel que nous l’avons vécu.




Jour 1 : Arrivée à Minorque et installation à Cala Galdana


Nous atterrissons à Mahón le 30 mars, heureux de retrouver la Méditerranée après l’hiver. À la sortie de l’aéroport, nous récupérons notre voiture de location, indispensable pour explorer Minorque librement.

Direction la côte sud et Cala Galdana, l’une des grandes baies de l’île, encaissée entre des falaises boisées. Nous posons nos valises à l’Artiem Audax – Adults Only, un hôtel confortable, calme et bien situé pour rayonner vers les plus belles criques du sud.



La fin de journée se passe en douceur : découverte des environs et promenade le long de la plage. L’ambiance est déjà très reposante : peu de monde en cette fin mars, une lumière douce, l’eau encore fraîche mais hypnotisante. On se couche tôt pour être en forme pour les balades du lendemain.



Jour 2 : Les Pedreres de s’Hostal : un labyrinthe minéral et végétal


Pour cette première vraie journée sur place, on s’éloigne un peu de la côte pour découvrir un lieu totalement inattendu : les Pedreres de s’Hostal, près de Ciutadella. Il s’agit d’anciennes carrières de marés (pierre locale) reconverties en jardins, parcours artistiques et labyrinthes.

On se promène entre de hauts murs de pierres taillées, dans une succession d’espaces plus ou moins ouverts. Certains secteurs sont transformés en jardins méditerranéens, d’autres en véritables couloirs de pierre où l’on se sent minuscule. L’atmosphère est à la fois poétique et un peu surréaliste.

C’est une visite différente de ce qu’on imagine de Minorque, loin des clichés de simple île à plages. Un très beau moment, parfait pour une balade tranquille, surtout hors saison.



Retour ensuite à Cala Galdana pour profiter de la plage et du calme de l’hôtel.



Jour 3 : Randonnée vers les criques de carte postale : Macarella, Macarelleta, Turqueta


Cette journée est consacrée aux criques emblématiques de Minorque. Depuis le secteur de Cala Galdana, on emprunte le Camí de Cavalls, ce vieux sentier qui fait le tour de l’île, pour rejoindre Cala Macarella puis la plus confidentielle Cala Macarelleta.

Les paysages sont superbes : pinèdes, falaises blanches, eau turquoise d’une clarté folle… En cette période (début avril), les sentiers sont quasi déserts, ce qui rend l’expérience encore plus magique. On alterne entre marche, pauses photos, et contemplation au bord de l’eau.

On continue ensuite vers Cala en Turqueta, autre crique mythique, bordée de pins. L’eau est encore fraîche pour la baignade prolongée, mais les couleurs sont déjà estivales. En chemin, on croise même des chèvres semi sauvages.



Le soir, on se régale au Restaurant Grill Es Caliu, une adresse parfaite pour les amateurs de viande. Grillades généreuses, cuisson parfaite, ambiance conviviale : un vrai contraste après la journée en pleine nature, et un excellent souvenir gustatif de ce séjour.



Jour 4 : Du nord au sud : Fornells, Es Mercadal et installation à la Finca Atalis


Nous quittons Cala Galdana et partons explorer l’intérieur de l’île. Premier arrêt : Fornells, un village de pêcheurs au nord, réputé pour sa baie et sa caldereta de langosta (ragoût de langouste). Même sans y manger, la balade dans le port et le long de l’eau est très agréable.

On continue vers Es Mercadal, village central de Minorque, avec ses ruelles blanches et son atmosphère tranquille. C’est un bon point de base pour rayonner sur l’île, mais pour cette fois, nous poursuivons vers la côte sud.

Nous arrivons ensuite à ce qui va être notre vrai coup de cœur du voyage : la Finca Atalis – Adults Only, à Santo Tomás. Une adresse pleine de charme, posée entre campagne et mer. Magdalena, notre hôte, se distingue par une gentillesse incroyable. Son mari travaille à la ferme et monte à cheval, dans la plus pure tradition minorquine. On sent que l’on entre dans un univers authentique, loin des grands complexes hôteliers.




En fin de journée, on part à pied sur le Camí de Cavalls pour rejoindre Son Bou. Le chemin longe la plage : lumière dorée lors du coucher du soleil, sable, mer à perte de vue. On dîne là-bas (attention, il y a très peu de restaurants ouverts à cette saison dans le coin) puis retour de nuit par un sentier plus intérieur, au milieu de mares et sans éclairage. Ambiance un peu mystérieuse, frontale fortement recommandée !

Première nuit à la Finca, bercés par le silence de la campagne.




Jour 5 : Matinée à la ferme, après-midi villages blancs


Le réveil à la Finca Atalis est un moment en soi. Le petit-déjeuner est un véritable festin : Pan con tomate fraîchement préparé, ensaïmada, la célèbre brioche feuilletée des Baléares, légère et sucrée, et de délicieux mets salés et sucrés que l'on déguste dans le jardin avec vue sur la mer.

On profite ensuite d’une visite de la Finca avec le fils de 14 ans des gérants, fier de nous présenter les animaux : chevaux, cochons, poules, poussins, moutons… Un moment simple et touchant, où l’on découvre le quotidien d’une ferme minorquine encore bien vivante.



L’après-midi, direction le sud-est de l’île pour explorer les villages côtiers.

Nous commençons par Binibeca : un village blanc labyrinthique, aux ruelles étroites, maisons éclatantes sous la lumière, balcons en bois foncé. Très photogénique, presque trop parfait, mais en cette saison il reste encore relativement calme.



Puis, nous nous en allons à Sa Punta Prima : une plage avec une belle vue sur un phare situé sur un îlot juste en face. On se promène sur le littoral, en profitant de la lumière de fin de journée et du vent marin.



Après un bon repas en route, nous rentrons à la Finca Atalis, escorté par les chevaux qui se baladent dans l'enceinte de la ferme, pour une soirée paisible, entre campagne et mer.




Jour 6 : Immersion agricole, fromage et criques sauvages de Cala Pregonda


Cette journée est placée sous le signe de la ferme et des traditions.

Le matin, on se rend à la ferme Fromatges Sa Roqueta pour assister à la fabrication du fromage. On découvre les étapes de ce savoir-faire local, puis on enchaîne avec une visite de la ferme : nettoyage du foin pour les vaches, nourrissage d’un veau au biberon de lait, rencontre avec les cochons et les bébés cochons. Le moment nous plaît énormément et même si nous décidons de laisser notre fromage pour la ferme, l'expérience est très chouette. En effet, il est possible d'acheter et de se faire livrer son fromage chez soi, peu importe où en Europe, quelques mois après. C’est une expérience immersive, très authentique, qui plaira autant aux adultes qu’aux enfants.




L’après-midi, place à la côte nord avec une balade vers la platja de s’Alaiar et la célèbre Cala Pregonda. Les paysages changent complètement par rapport au sud : ici, les couleurs sont plus ocres et rouges, la végétation plus rase, l’ambiance plus sauvage. Cala Pregonda, avec ses rochers dorés et ses eaux calmes, est l’une des plus belles plages de Minorque. Nous profitons d'une séance de bronzage avec le beau soleil et Simon se baigne dans la mer encore bien trop froide pour moi.




Jour 7 : Pont d’en Gil et Ciutadella, entre falaises et ville historique


Pour notre dernière journée complète, on commence par une balade vers Pont d’en Gil, un spectaculaire pont rocheux naturel au-dessus de la mer. Les sentiers longent les falaises, avec de superbes vues sur la côte. Le pont lui-même est impressionnant, surtout si la mer est un peu agitée.



On termine ensuite en beauté par la visite de Ciutadella, l’ancienne capitale de Minorque. Rues pavées, palais, petites places, port charmant en contrebas… C’est une ville au caractère affirmé, parfaite pour flâner, prendre un café en terrasse ou acheter quelques souvenirs avant le retour.



Jour 8 : Dernier petit-déjeuner et retour à Genève


Le séjour se conclut comme il a commencé : par un petit-déjeuner mémorable à la Finca. Cette fois, on savoure en plus des pastissets faits maison, petits biscuits traditionnels délicatement parfumés. Sachant qu'on adorait ces biscuits, Magdalena nous en a préparé la veille et une petit boîte à emporter avec nous. Quel incroyable geste, nous sommes extrêmement reconnaissant.



On profite des derniers instants de calme, un dernier regard vers la mer, puis direction Mahón pour rendre la voiture et prendre l’avion retour vers Genève.

Minorque nous a offert une semaine à la fois reposante, gourmande et pleine de belles rencontres.



Conseils pratiques pour une semaine à Minorque


Combien de temps rester ?

Une semaine est idéale pour explorer à la fois le sud (criques turquoise) et le nord plus sauvage, profiter de quelques randonnées sur le Camí de Cavalls et alterner visites, balades, et moments de détente à l’hôtel ou à la Finca.


Où se loger ?

Nous avons opté pour deux hébergements pendant notre semaine à Minorque.

Notre premier choix s'est arrêté à Cala Galdana avec l'Artiem Audax – Adults Only. Cet hôtel est parfait pour explorer les criques du sud (Macarella, Macarelleta, Turqueta…). L'ambiance est calme, adultes uniquement, bien pour un début de séjour reposant. Le buffet du petit-déjeuner est très bon et riche, il y a une salle de sport dans l'hôtel et une piscine (trop froide lors de notre séjour).

Notre deuxième choix nous a amené à Santo Tomás, à la Finca Atalis, là aussi Adults Only. L'endroit a été un véritable coup de cœur pour nous, tant par la beauté du lieu que par l'accueil des hôtes. Cet hébergement est idéal si vous voulez une expérience plus authentique, en pleine nature, avec accès direct à la mer. L'ambiance est chaleureuse et authentique et les animaux de la ferme ajoutent un vrai plus à l'expérience.

Alterner ces deux hébergements permet de découvrir deux visages très différents de l’île.


Meilleure période pour aller à Minorque

  • Fin mars – avril (comme notre séjour) : Températures douces, très peu de touristes, île paisible. Idéal pour la randonnée, les visites et profiter des paysages sans la foule. L’eau est encore fraîche pour se baigner longtemps.

  • Mai – juin : Excellente période : météo plus chaude, mer plus agréable, affluence encore raisonnable.

  • Juillet – août : Haute saison : très chaud, plages fréquentées, prix en hausse. Intéressant si vous voulez surtout profiter de la mer et de la vie balnéaire, mais moins calme.

  • Septembre – octobre : Encore une très bonne période : mer chaude, moins de monde, belles lumières de fin d’été.


Se déplacer

Pour vous déplacer sur l'île sans dépendre des horaires des bus et pour vous rendre dans les différents lieux à visiter, je vous recommande vivement de louer une voiture de location.


Randonnées et Camí de Cavalls

Le Camí de Cavalls (sentier des chevaux) est un sentier très bien balisé et accessible par tronçons. Il fait tout le tour de l'île et il est possible de le faire à pied sur plusieurs jours.

Prenez de bonnes chaussures de marche, de l’eau et de quoi vous protéger du soleil, même au printemps.


Nourriture typique à Minorque

Minorque offre une cuisine simple, généreuse, très ancrée dans ses produits locaux :

  • Fromage de Mahón-Menorca : Fromage emblématique de l’île, à déguster frais ou affiné. À découvrir absolument dans une ferme comme Fromatges Sa Roqueta et pourquoi pas organiser un moment pour en fabriquer.

  • Pan con tomate : Pain toasté frotté à l’ail et à la tomate, arrosé d’huile d’olive. Incontournable des petits-déjeuners et tapas, simple mais délicieux.

  • Ensaïmada : Brioche en forme de spirale, légère et sucrée, parfois fourrée (crème, chocolat…). Parfaite au petit-déjeuner ou au goûter.

  • Pastissets : Petits biscuits sablés, souvent en forme de fleur, typiques des fêtes. Nous avons fait presque toutes les boulangeries de l'île (j'exagère à peine, vous connaissez notre gourmandise) pour dénicher les meilleurs.

  • Caldereta de langosta (plutôt à Fornells) : Ragoût de langouste, spécialité festive et un peu onéreuse, mais réputée.

  • Grillades de viande : Dans des restaurants comme Grill Es Caliu, la viande est mise à l’honneur : cuisson au grill, portions généreuses, ambiance conviviale.



Conclusion

Minorque est une île à taille humaine, qui se prête parfaitement à un séjour d’une semaine. On y trouve :

  • Des plages et criques sublimes, très variées entre le sud turquoise et le nord plus sauvage

  • Des randonnées accessibles pour tous, avec le Camí de Cavalls en fil conducteur

  • Une vie rurale encore bien présente, que l’on découvre dans les fermes et les Fincas

  • Une gastronomie simple et savoureuse, à base de produits locaux

  • Une ambiance paisible, surtout hors saison, loin des grandes foules balnéaires

Entre criques de carte postale, petits villages blancs, fermes traditionnelles et rencontres chaleureuses, Minorque nous a offert une parenthèse douce et authentique. Une destination que je recommande à ceux qui aiment marcher, bien manger, et prendre le temps de savourer chaque moment.

 
 
 

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